鱼场主丨上班族的带饭食谱，每天一道下饭菜，花钱少吃得好，比叫外卖划算

对于很多上班族来说，每天的午餐是个大问题，单位食堂的饭不好吃，叫外卖又太贵，午餐老是吃不好。现在有很多小伙伴上班时都会自己带餐，比起来叫外卖来说更省钱，味道也更贴合自己的胃口。

上班带餐，下饭菜是必不可少的。下面小编就为大家分享几道适合上班族的带餐食谱，每天学着做，好吃又省钱。

【资料图】

一、鱼香鸡丝

鱼香肉丝可以说是非常受人们喜爱的一道下饭菜，鱼香肉丝一般都是用猪肉作为主要原料，但现在的猪肉价格不便宜，完全可以用鸡胸肉来代替，掌握好做法，和猪肉做的一样好吃。

准备食材：鸡胸肉350克、胡萝卜适量、青尖椒适量、水发木耳少许、郫县豆瓣酱两茶勺、白糖30克、陈醋10克、生抽10克、葱花少许、姜末少许、蒜末少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量。

1、鸡胸肉在半冻状态下切成细丝，然后用清水冲洗两遍，挤干水分后加入少许盐、白胡椒粉、蚝油抓拌均匀，然后打入一颗鸡蛋，加入适量玉米淀粉抓拌至上浆，腌制15分钟备用。

2、把胡萝卜、青椒、水发木耳全部切成细丝。

3、锅里加入适量食用油，油温四成热左右，把上浆的肉丝下入油锅中，用筷子迅速拨散，滑熟、滑散后盛出备用。

4、炒锅里留适量底油，油热后下入葱花、蒜末、姜末炒香，然后下入郫县豆瓣酱炒出红油，接着下入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝一起翻炒。

5、把配菜炒至断生后加入提前滑熟的肉丝，再加入30克白糖、10克生抽、10克陈醋，翻炒均匀后加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠后即可出锅。

二、西红柿烧茄子

口感软糯、酸甜入味的烧茄子，用来拌米饭简直再合适不过了。

准备食材：圆茄子一颗、西红柿两颗、青椒一颗、葱花少许、蒜末少许、白糖30克、生抽10克、老抽少许、盐少许、玉米淀粉适量。

做法步骤：

1、把圆茄子洗净去皮后切成滚刀块，加入少许盐翻拌均匀，杀出茄子中多余的水分；把西红柿洗净切成小块；青椒洗净掰成小块。

2、茄子杀出水分后，把多余的水分控出，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉，翻拌均匀；锅里加入适量食用油，油温烧至六成热，把茄子下锅油炸，炸至表面金黄后盛出备用。

3、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，然后加入西红柿块和青椒块翻炒，把西红柿炒出汤汁后加入炸好的茄子块一起翻炒。

4、加入30克白糖、10克生抽调味，少许老抽调色，开大火收汁，把汤汁稍微收一下即可出锅。

三、卤鸡腿

鸡腿价格便宜，口感好，做法也比较简单，每天吃两根鸡腿，可以很好地为身体补充营养。

准备食材：鸡腿6个、卤料包一个、生抽20克、老抽20克、冰糖10克、盐适量、料酒适量、葱段少许、姜片少许。

做法步骤：

1、把鸡腿放在清水中浸泡1小时，泡出鸡腿中残留的血水；锅里加入适量清水，把鸡腿凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，然后再加入适量料酒去腥，保持大火煮2-3分钟，然后捞出用清水洗净备用。

2、准备一口煮锅，锅里加入适量清水烧开，加入一小包卤料包，然后再加入20克生抽、20克老抽、10克冰糖和适量盐调味，加入少许葱段和姜片，把洗净干净的鸡腿下入锅中，大火煮开后转为中火慢煮30分钟。

3、30分钟后关火，让鸡腿在卤汤里泡2小时，充分入味后即可捞出。

四、酱烧西葫芦

准备食材：西葫芦400克、黄豆酱20克、蒜末少许、葱花少许、盐适量、生抽少许。

做法步骤：

1、把西葫芦洗净，去头去尾后一切四瓣，然后去掉中间的瓤，再切成小块。

2、锅里加入适量食用油润锅，油热后下入葱花、蒜末炒香后下入黄豆酱继续煸炒，炒出酱料的香味后下入西葫芦翻炒。

3、把西葫芦翻炒2分钟左右，加入少许开水，然后再加入少许盐、生抽调味，盖上锅盖焖煮2分钟，最后开大火把汤汁收一下即可出锅。

五、麻婆豆腐

豆腐是我们生活中最亲民的食材，2-3块钱一斤，其中麻婆豆腐更是不可多得的下饭做法。

准备食材：豆腐400克、牛肉末少许、葱花少许、蒜末少许、姜末少许、郫县豆瓣酱20克、辣椒面少许、花椒粉少许、生抽适量、老抽少许、盐少许。

做法步骤：

1、把豆腐切成1厘米左右的小块，锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，然后把豆腐下锅焯水，煮2分钟左右捞出控水备用。

2、炒锅里加入适量食用油润锅，油热后下入牛肉末煸炒，炒至变色后加入葱花、蒜末、姜末，然后再加入20克郫县豆瓣酱、适量辣椒面炒香，炒出红油后加入适量开水，加入适量生抽、少许老抽调色、调味。

3、把焯过水的豆腐下入锅中，大火煮开后转为中火焖煮3分钟，最后淋入少许水淀粉勾芡，把汤汁烧至浓稠后撒入适量花椒粉，翻炒均匀后即可盛入餐盒。

六、胡萝卜炒牛肉

牛肉口感嫩滑、营养价值高，而且和猪肉的价格相比，也贵不了多少钱，平时大家可以常吃一些牛肉。

准备食材：牛里脊300克、胡萝卜200克、盐适量、白胡椒粉少许、蚝油少许、生抽适量、鸡蛋一颗、淀粉适量、陈醋少许。

做法步骤：

1、把牛里脊洗净后切成薄片，然后加入少许陈醋、少许盐、白胡椒粉和蚝油抓匀，再打入一个鸡蛋清，再加入适量玉米淀粉上浆；把胡萝卜洗净去皮切成菱形薄片。

2、先把炒锅烧热，然后加入适量食用油润锅，油温四成热，把上浆的牛肉片下入锅中，用筷子拨散，炒熟后盛出备用。

3、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜片炒香，然后下入胡萝卜片翻炒，把萝卜片炒至断生后下入肉片一起翻炒，沿锅边加入适量生抽酱油，继续翻炒，炒出香味后即可出锅装盘。

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